昨夜7月26日のNEWS ZEROで 放送された“又吉働く”が面白かった。
広島のパン屋さんの取材だったんだけど、調べてみると、けっこう過去にも記事になってました。
朝日新聞デジタル｜「捨てないパン屋」の挑戦 休みも増えて売り上げも維持
以前は寝る間も惜しんでパン作り。働いていたが、働き方に疑問を持ち、一時休業。海外で学んで、帰国後に再開。 手抜きというよりは、働き方や作り方など環境を見直して、以前と比べると手80%ほどの労力で、自由な時間が増え、売り上げは以前と変わらないと言う話。
自分を軸に仕事するって大事です。
僕は今の所、クライアントに振り回されることが多い…。
ただ、最近はクライアントの仕事を良い意味で手抜きしようと決めています。要は過程（プロセス）を効率化するということ。結果が一緒なら工程は少ない方が時間に余裕が持てます。
個人的には80%と言わず50%程度で回すのが目標。もちろんアウトプットするクオリティは落とさずにですよ。
働き方の参考になるので未視聴の方はぜひ。
パン屋さんのHPにも詳しいいきさつが書いて有りました。
喜久屋製菓有限会社 Boulangerie deRien
